Знаменитый на весь мир ресторан «Noma», поражающий каждого своей самобытной северной атмосферой и изысканным меню, находится в самом центре Копенгагена в оживленном припортовом районе Нюхавн.

Ресторан, признанный лучшим, уже на протяжении нескольких лет подряд, удобно расположен в перестроенных помещениях портового склада прямо у причала. Само название ресторана составлено из двух слов — «nodisk» и «mad», — что в переводе с датского означает «скандинавский» и «еда».

Каждая деталь интерьера, созданного в классическом северном стиле, несет в себе частичку по-скандинавски сдержанного, открытого и сердечного характера. Главный обеденный зал — это большое помещение, где слились в северной атмосфере, дубовые полы, простые столы, а также, покрытые оленьими, волчьими и лисьими шкурами, стулья. В ресторане вы не услышите никакой музыки, а лишь только гул за соседними столиками.

Главный шеф-повар ресторана, а по-совместительству и его владелец, Рене Редзепи, готовит свои кулинарные шедевры исключительно из местных традиционных продуктов. Понаблюдать за тем, как повара творят свои кулинарные изыски можно прямо из зала, через звуконепроницаемую стеклянную стену.

Специализацией ресторана «Noma» является классическая скандинавская кухня, из традиционных в здешних краях ингредиентов, делая особый упор на их экологическую чистоту.

Посетителей ресторана встречают аперитивом и экзотическими закусками, каких вы не увидите больше нигде. Например, печенье, приготовленное из шкурки рыбы, соус в стиле айоли, вылитый для декора на небольшие камни, или кусочек тонкого и хрупкого сыра.

Для привередливых гурманов здесь создано специальное меню — «Noma Nassaaq» , c последними авторскими новинками от Рене Редзепи . В это меню входит 12 блюд, которые обойдутся Вам в 190 €. К каждому блюду подают особое вино, 12 бокалов которого, будут стоить 150 €.

Попасть в лучший в мире ресторан весьма непросто. Необходима бронь на столик, как минимум за три месяца до его посещения. Причем, бронировать столики необходимо утром, так как все места бронируются буквально мгновенно.